Miből készülhet egy tél végi gyümölcsleves? Kompótból vagy valamilyen citrusféléből, hiszen már az alma-körte állomány is a végét járja (a minőségét tekintve mindenképpen). Ez a citromleves a hagyományos karácsonyi borleves és egy dalmát eperleves keresztezése. Hidegen…
Igazi, télvégi íz- és illatkavalkád: a paprikán kívül minden volt hozzá a hűtőben-kamrában, így nem kellet nagy bevásárlást megejteni, mielőtt nekiálltam. Időnként szoktam készíteni egy sültpaprika krémlevest csípős paradicsomszósszal: ez a mártás ennek az eszenciája, nagy…
Először megtaláltam a Tökéletesen Süthető Sajtot (Soma Sajt, ami sajnos csalódást okozott: a sajthoz kevert agar-agar zselésítőtől süthető, de egyben száraz és ízetlen), majd a hozzáillő köretet is. Biztosan nem vagyok egyedül a csemegekukorica imádatával: ha erről van szó, még a…
Mivel többen feltették a kérdést, mihez kezdek erős felindulásból elkövetett, bizarr befőttjeimmel, most minden befőzési recept után – szigorúan demonstrációs céllal – felteszek egy olyat, melyben az egyik hozzávaló a vitatott végtermék. Aki kipróbálja, nem hiszem, hogy…
Nemcsak az aszalt gyümölcsöket érdemes „befőzni” tél végén: az a mandarinkompót a nyári koktélok, fagylaltkelyhek nélkülözhetetlen hozzávalója lesz. Az a lényeg, hogy apró szemű, mag nélküli gyümölcsöt válasszunk, és ha lehet, bio termesztésűt. Ez nem a legkönnyebb feladat,…