Soha nem gondoltam, hogy valaha kipróbálom a tojásmentes rántottát, de még meglepőbb, hogy rá is kattantam!

A címet a Szex és New York egyik epizódjából kölcsönöztem (ott egy bio teázót neveztek így), elnézést kérek a fordítótól, de erről az ételről ez jutott eszembe: illatos, fűszeres és szívderítően élénksárga. Valójában semmi köze nincs a rántottához: puha, összemorzsolt, currys pirított tofuról van szó, ázsiai fűszerezéssel. Még mindig tartom magam az újévi elhatározáshoz, hogy egy darabig nem főzök húst - úgyis akkor vagyok sokat itthon, ha írok, akkor pedig jobb könnyű ételeket fogyasztani. Ez a tofu rántotta - dolog először viccnek tűnt, de addiktívnak bizonyult: egy héten belül háromszor készítettem. 

Tofu „rántotta” spenóttal

Előkészítés: 10 perc

Elkészítés: 10 perc

Nehézségi fok 1

Lisztmentes, Tojásmentes, Tejmentes, Cukorbeteg-barát

Hozzávalók (2 adag):

1 teáskanál olívaolaj

1 hagyma, kockázva

3 gerezd zúzott fokhagyma

250 g tofu, durván átdarálva

1 teáskanál curry por

1/2 tk kurkuma

1/2 teáskanál római kömény (elhagyható)

só és bors ízlés szerint

2 paradicsom, felkockázva

1 csokor friss spenót

Elkészítés:

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát.

Szórjuk bele a többi hozzávalót (a spenót kivételével), és kis lángon, kb. 5 percig kevergetve süssük.

Ha túl száraz a végeredmény, egy kis olajjal locsoljuk meg.

Végül adjuk hozzá a spenótot is, enyhén fonnyasszuk meg, és frissen fogyasszuk.

Fotók: Tóth Milán

Tányérok: Édes Álmok