A Két Cica Konyhája

Currys vörös lencse sült karfiollal és földimogyoróval

Currys vörös lencse sült karfiollal és földimogyoróval

2h0_0124.jpg

 

 

 

Tél tábornok a hétvégétől újra támad: az én csodafegyvereim egyike a curry. Házon belül még tart az év vége húsmentes levezetése, de a húsevőkben sem hagy hiányérzetet ez a fogás, mivel hihetetlen harmóniában keverednek benne a csípősség és a frissítő elemek, a pirított mogyoró, a ropogós zöldség, és mindezeknek remek bázist ad a selymes, tejszínes vöröslencse. 

 

 

 

Előkészítés: 15 perc

Elkészítés: 25 perc

Lisztmentes, Tojásmentes, Cukorbeteg-barát

 

 

Hozzávalók (4 adag):

 

 

1 fehér hagyma, kockára vágva

1 gerezd fokhagyma, lereszelve

1 teáskanál friss gyömbér gyökér, apróra kockázva

1 tk enyhe sárga curry por

1 csipetnyi édeskömény

1 csillagánizs

½ fahéj

1 tk garam masala (indiai fűszerkeverék)

100 g sótlan vaj

1 teáskanál olívaolaj

400 g vörös lencse, megmosva

1 liter víz

100 g joghurt

100 g tejszín

1 karfiol rózsáira szedve

1 citrom leve

egy csipetnyi só

50 g mogyoró

1 evőkanál friss koriander, apróra vágva

 

 

 

2h0_0094.jpg

 

 

 

Elkészítés:

 

Egy nagy serpenyőben elkezdjük pirítani a hagymát , a fokhagymát,  gyömbért és a fűszereket a vajjal és egy kevés olajjal, közepes lángon.

Amikor a hagyma áttetsző és puha, adjuk hozzá a lencsét és a vizet, lassú tűzön főzzük 20 percig, vagy míg a lencse megpuhul.  

Adjuk hozzá a fele joghurtot és a tejszínt, ezzel lazán keverjük szét a lencseszemeket.

Egy másik edényben, kevés olajon süssük aranysárgára a karfiolt, majd locsoljuk meg olívaolajjal és citromlével.

A földimogyorót pirítsuk 3 percig 180C fokon, majd vágjuk durvára.

Tálaláskor a meleg lencse tetejére halmozzuk a sült karfiolt, meglocsoljuk még citromlével, joghurttal, és megszórjuk földimogyoróval és korianderlevéllel.

 

 

 

2h0_0100.jpg

 

 

Fotók: Tóth Milán - tothmilan.hu

 

 

További információk a vöröslencséről és az alternatív gabonafélékről: magamitakartok.hu; ugyanez a FB-on: https://www.facebook.com/magamitakartok/timeline.

 

komment

A bejegyzés trackback címe:

https://ketcicakonyhaja.blog.hu/api/trackback/id/tr417060863

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.