Tavaszi zsongás a város felett
A város felett, ahol a tavasz első, tiszta energiái már megjelennek a horizonton, a VIRTU Restaurant új szezonális kínálata a természet újjászületését emeli fine dining élménnyé. A MOL Campus 28. emeletén található, Michelin-ajánlott étterem idei tavaszi fogásai a frissesség, a szezonalitás és a kifinomult polgári konyha találkozását ünneplik könnyedséggel, mégis mélységgel.
A VIRTU Restaurant falai között az étkezés rituálévá, a pillanat pedig életérzéssé nemesedik. Itt az ünnep nem naptári kérdés, hanem a mindennapokat átszövő atmoszféra része. Ezt a szellemiséget tükrözi az új tavaszi kínálat is, amelynek megalkotásakor a szezonalitás és a regionalitás kettőse szolgált iránytűként.
»Célunk az volt, hogy a természet ébredését és a friss hajtások tiszta energiáját emeljük át a konyhába, miközben hűek maradunk a VIRTU-tól megszokott polgári eleganciához«
– hangsúlyozza Lendvai Levente séf.
Az élmény egy selymes nyúlpástétommal veszi kezdetét, amelyet friss, üde tavaszi salátacsokor kísér, a fogás karakterét pedig egy izgalmas, házi készítésű meggyes mustár teszi teljessé, finom egyensúlyt teremtve az édeskés és a pikáns ízek között. A levesek sorában a tavasz esszenciája ölt testet a zöldborsó-consomméban. A kristálytiszta, mély ízű erőlevest a zsenge cukorborsó természetes édessége és a friss petrezselyem vibráló aromája varázsolja emlékezetessé, egyszerre nyújtva eleganciát és otthonos megnyugvást.
A főfogások közül kiemelkedik a posírozott fogas Kárpáti módra, amely a magyar konyha egyik legnemesebb örökségét gondolja tovább. A tökéletes textúrájú hal mellé szicíliai pirosrákkal és gombával töltött házi tészta társul, amely a mediterrán luxust és a hazai erdők ízeit ötvözi egyetlen, látványában is lenyűgöző kompozícióban. Az étkezést a VIRTU Somlói koronázza meg, amely a jól ismert klasszikust emeli kortárs magasságokba, megőrizve annak minden szerethető jellegzetességét, de textúráiban a fine dining világát idézve.
A VIRTU Restaurant tavaszi fogásai nem csupán egy ételsor, hanem egy meghívás a felfedezésre. Ahogy a város alattunk zöldbe borul, úgy elevenedik meg a tányérokon is a frissesség, a minőség és a magyar vendégszeretet iránti elkötelezettség, Budapest egyik legexkluzívabb panorámájával keretezve.
