A MÁK átalakulása nem szakmai visszalépés, hanem egy tudatos visszatalálás: a cél az volt, hogy megőrizzék a magas szakmai színvonalat, miközben visszahozzák azt a lazaságot, személyességet és közvetlenséget, ami korábban a hely védjegye volt. A séf szerint „Most azt érzem, hogy sikerült…

Nobu San több mint harminc év nemzetközi sikere mögött egyszerre áll a partnerség, a csapatszellem és a változatlan elkötelezettség a minőség iránt. Beszélgetésünkben arról mesél, hogyan vált a Nobu többre egy étteremnél: családdá a kollégák számára, kulturális találkozóhellyé a vendégeknek, és…

Endrész-Nagy Tamás A gasztronómia nem csupán ízekről szól – történeteket mesél, karaktereket formál, és közösségeket épít. Endrész-Nagy Tamás, a Zazie étterem séfje, pontosan ezt teszi: minden tányér mögött ott rejlik egy gondolat, egy érzés, egy szándék. Tamás nem a hangzatos alapanyagokkal vagy…

Neked mi a személyes viszonyod a Kádárhoz? Őszintén megmondom, én nem tartoztam a Kádár Étkezde törzsvendégei közé, bár többször jártam itt korábban. Kifejezetten a sólet miatt jártam ide, ugyanis a baráti társaságomban zajlott egy vita, hogy a Fülemüle vagy a Kádár sóletje a jobb.  Én a…

Kenyeres Zoltán, a MOGYI alapítójának nevét sokan ismerik – az arcát nem, és bármilyen furcsa, de több, mint 35 éves, kiemelkedően sikeres üzleti pályafutása során egyetlen interjút sem adott. Most sem a szereplési vágy hajtotta – a magyar szürkemarha, mint fajta megmentése miatt vállalkozott…