Nem elég a belbecs – ezúttal a külcsínre került a hangsúly. Nem cukrásztanfolyamon jártam, hanem segítség érkezett Torta Dorka személyében, aki egy napra beköltözött a konyhámba, mely így egy festőműteremhez vált hasonlóvá. Mikor végzett, nem ismertem rá a tortáimra - remélem, a divatrajongók viszont első ránézésre felismerik bennük az idei őszi-téli szezon trendjeit, követik öt héten keresztül itt, a blogon a trendtortákat, a tortarajongók pedig elkészítik őket, és mindenki játszik a hozzá kapcsolódó nyereményakcióban.
Karamellkrémes mogyorótorta
Tészta:
7 egész tojás
14 dkg cukor
10 dkg darált mogyoró
2 kanál liszt
1/1 kk. sütőpor
Először szétválasztjuk tojásokat: a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját a cukorral simára keverjük. Hozzáadjuk a darált diót, a lisztet és a sütőport, majd alákeverjük a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt tortaformában, egyenletes tűzön, 180 fokon kb. 30 percig sütjük. A sütőt az első 10 percben nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik.
Karamellkrém:
20 dkg cukor
3 dl tej
3 kanál rétesliszt
15 dkg vaj
vanília kivonat
A cukrot karamellizáljuk, és felengedjük a tejjel. Mikor a karamell teljesen elolvadt, óvatosan hozzáadjuk a lisztet ügyelve, hogy csomómentes maradjon. Folytonos keverés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik, akkor beletesszük a vanília kivonatot és a vajat. Ha kihűlt, megtöltjük vele a mogyorós tésztát.
