Nagy megtiszteltetés számomra, hogy én adhatom az olvasók kezébe a Kisalföld 16. szakácskönyvét, mely a nagyvilág konyháiba kalauzolja el őket.
Nem a csúcsgasztronómia által kijelölt útvonalat válaztottam erre az utazásra, inkább az egyes népek házias ételeit, a tradicionális fogásokat választottam útjelzőül: mint amikor az egyik háziasszony körülnéz a másik konyhájában, és megpróbálja ellesni azokat a technikákat, recepteket, melyekkel a saját repertoárját színesítheti, változatosabbá téve ezzel a család táplálkozását.
Azokat az ételtípusokat kerestem elsősorban, melyekhez minden alapanyag beszerezhető, ízviláguk pedig összeegyeztethető a magyar közízléssel. Ennek ellenére minden recept megnyit egy új világot: a fűszerezésben, az elkészítési technikákban, a hozzávalók összeállításában megnyilvánul az adott nép temperamentuma, életfilozófiája is.
A könyv csodás fotóit szokás szerint Tóth Milán készítette, és készült hozzá egy 10 receptet tartalmazó DVD is, melyte csodálatos környezetben, a budapesti Kempinski holtelben, a The Kitchenben forgattunk.
A könyv megrendelhető ITT.
És kedvcsinálónak az andalúz barack receptje a spanyol fejezetből:
Szöveg és recept: Bezselics-Békési Ildikó
Fotó: Tóth Milán Photography
