Éljen a medvehagyma! Éljenek a tavaszi főzelékek!

 

 

Eljöttek a tobzódás hetei, én pedig a kezdet kezdete előtt elkezdtem a felhasználást: még a múlt hét elején kaptam Pécsről egy csomag új-medvehagymát: még nem ettem ebben a formájában. Hasonlított az újhagymára, de csak első látásra tűnt úgy a hosszában összepöndörödött, zsenge levelek miatt. Ezt a főzeléket akkor készítettem, majd a jó időnek hála, szombaton már a szép kitárulkozott leveleket árulták a piacon. A karalábé még sajnos melegházi (mi lenne más), de így is egy tányérnyi tavasznak tűnt a téli ételek után. A sonkát és a tojást azért szeretem így megsütni, mert egyrészt jobban mutat a tányérom, másrészt nem lesz tőle olajszag a konyhában…

 

 

Hozzávalók:

 

 

-          6 közepes méretű, zsenge karalábé

-          1 csomag medvehagyma

-          30 g vaj

-          2 deci tejszín

-          só, fehér bors

-          egy csipet őrölt szerecsendió

-          1 evőkanál kukoricaliszt

-          víz

-          adagonként egy szelet sonka és egy tojás

 

 

A karalábét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vajban megpároljuk, megsózzuk és borsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük. Akkor a karalábé egy harmadát kivesszük és simára turmixoljuk. Összekeverjük a tejszínnel és liszttel, majd visszaöntjük a főzelékhez. Beletesszük az apróra vágott medvehagymát és a szerecsendiót, és összeforraljuk.

Egy muffinsütőbe (vagy más, hasonló méretű sütőformába) teszünk adagonként egy szelet sonkát, amibe beleütünk egy-egy tojást. Előmelegített, 200 fokos sütőben 6-7 perc alatt átsütjük. A karalábéfőzelékkel együtt tálaljuk.