Fűszerecet, fűszerolaj és zöldfűszeres mézlikőr

A múltkor általánosságban írtam már a fűszerolajok, ecetek készítéséről, de konkrét recepteket és saját készítményeim fotóját akkor még nem tudtam megmutatni. Azóta túlestem a kamrafeltöltésnek ezen a részén, így megnézhetitek, mi kerül a blogon szereplő ételekbe a közeljövőben.

Tárkonyos fűszerecet

- 3-4 friss tárkonyág

- 2 érett nektarin, gerezdekre vágva

- 5-6 szem borókabogyó

- 5-6 szem szegfűbors

- 7 dl tokaji furmintecet

Először a gondosan megmosott, leszárított fűszereket teszem az üvegekbe, majd felöntöm az ecettel, és bedugaszolom. Kb. két hét múlva lehet elkezdeni használni. Akkor akár ki is vehetjük belőle a növényeket és a fűszereket, mert az ecet ennyi idő alatt átveszi belőlük az aromákat és az ásványi anyag tartalmat. Használat közben viszont mindenképpen távolítsuk el azokat a növényeket, melyeket már nem fed el a folyadék, mert megromlik és tönkreteheti az ecetünk ízét is.

Kakukkfüves mézlikőr

- 2.5 dl méz

- 2.5 dl vodka

- 2.5 dl tisztított víz

- 5-6 friss kakukkfűág

Először a mézet keverjük össze a vodkával, majd ehhez adjuk hozzá az előzőleg felforralt és visszahűtött vizet. Ha túl kemény vizet használunk, a likőr zavaros lesz. Legalább két hónapig állni hagyjuk, így pont az influenzaszezonra lesz tökéletes: mivel a kakukkfű a leghatékonyabb természetes antibiotikum, kincset ér majd.

Fűszerolaj

- 4 gerezd fokhagyma

- 1 nagyobb rozmaring  ág

- 2 kisebb kakukkfű ág

- 4-5 szem szegfűbors

- 4-5 szem borókabogyó

- 2 kisebb csilipaprika

- 5-6 szem bazsalikomlevél

- 6 dl extra szűz olívaolaj

A növényeket és a fűszereket az üvegbe tesszük, majd felöntjük az olajjal, hogy ellepje. Kb. két hét elteltével kezdhetjük használni.