Mielőtt bárki a szívéhez kapna: a tojás nem húsvétról maradt, csak egy darab sonkát találtam a hűtőben, ez hozta vissza a húsvéti hangulatot (a csücsköt, ahol a hentes átszúra, hogy belefűzzék a madzagot, amin fellógatták a füstre, tálalás előtt levágtam, mert nem találtam szépnek és eltettem - ez került most elő).
Így a salátám nem lett olyan mediterrán, amilyennek rendeltetett, hiszen a tonhal helyett sonka került bele, és a szardellát sem kevertem hozzá emiatt, articsóka sem volt itthon, de a többi hozzávaló stimmelt :-).
A nizzai salátába rendszerint idényzöldségek kerülnek, mellé általában egyféle párolt zöldség, mogyoróhagyma és fokhagyma. Ezt meglocsolják olívaolajjal és egy kis enyhe gyümölcsecettel. Főtt tojással, szardellacsíkokkal és vékonyra szelt, grillezett tonhalszeletekkel tálalják - ezt ki szokták váltani csirkemellel is.
Szöveg és recept: Bezselics-Békési Ildikó
Fotó: Tóth Milán Photography
