Citromkrémes rizottó spárgával és zöldborsóval
Hozzávalók (4 adag):
A rizottóhoz:
200 g kerekszemű rizottó rizs
5 szál zöldhagyma fehér része
25 g vaj
½ dl Tokaji alma balzsamecet (fehérborral helyettesíthető)
½ liter spárga alaplé
A citromkrémhez:
4 tojás sárgája
50 g vaj
1 kávéskanél…
Sokáig idegenkedtem a szósszal együtt főzött tésztáktól: szeretem az „al dente” állagot, amit ily módon nem lehet realizálni. De a tél folyamán, mely itt az erdőben különösen zord volt – elfagyott vezetékekkel, lefolyóval, stb. – kénytelen voltam a vízfelhasználást fokozottan szem előtt tartani,…
Bár nem tartják számon a Hungarikumok között, a retró gombás melegszendvics nemzeti kedvencnek számít. Korábban szerepelt már a blogon (nagy sikerrel), most egy hirtelen ötlettől vezérelve kereszteztem az angolszász "bread puding"-gal, és sütőben sütöttem meg. Egyrészt nagy előnye, hogy 6 szelet…
Az apró, fekete szemű, kaviárra emlékeztető „beluga” lencse a vörös, barna vagy zöld társainál kevésbé ismert. Valóban nehezebben lehet hozzájutni, és az ára sem a legkedvezőbb, de gyorsan megfő, feszes héjának köszönhetően nem esik szét főzés közben, az íze pedig fűszeresen aromás, így remekül…
Egy hete hivatalosan, két napja gyakorlatilag is ősz van - ilyenkor mindig jól jön egy-egy gyorsan elkészíthető, meleg vacsorarecept. Én örömmel nyúltam vissza kedvenc alapanyagaimhoz, a babhoz és a spenóthoz - a feta kiváltható kecskesajttal vagy juhtúróval is.
Hozzávalók:
500 g főtt…