Talán meglepő, de én nyersen nem szeretem a gyümölcsöt – rögtön az jut eszembe róla, mi mindent lehetne belőle csinálni. Így történt ezekkel a ragyogó, érett körtékkel is, melyekkel a piacon találtam szemben magam. Hazaszállítás után rögtön a sütőbe kerültek, és ebben a fűszeres tésztában pont olyanra sültek, ahogy szerintem a legjobb: könnyen vágható, puha, de nem esik szét - szeretem érezni a gyümölcsrostokat a fogaim alatt, és finoman átjárja a kardamom aromája: tökéletes délutáni jutalom süti a kávé mellé.
A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, majd kivajazzuk és vékonyan beszórjuk liszttel. Belefektetjük a félbe vágott, meghámozott, kimagozott körtéket, a vágott felükkel felfelé.
Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a porcukrot, a kardamom őrleményt, a 3 tojás sárgáját, a vajat és 2 evőkanál vizet (ha a keverék nem válik le a kanálról, és nem lesz sima, kanalanként adjunk hozzá annyi vizet, amennyit szükséges). A tojások fehérjét pici sóval habbá verjük, és hozzáadjuk a kikevert tésztához. A tésztát a körtét tetejére öntjük, és lazán elsimítjuk a sütőformában. 180 fokon, 45 percig sütjük (pontosabban addig, amíg megszilárdul).
Kiborítjuk a tortaformából, leszedjük róla a sütőpapírt és fogyasztás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Hozzávalók:
5 db érett körte
150 g vaj
+ egy kicsi a sütőforma kivajazásához
+ egy kicsi a sütőforma kivajazásához
115 g liszt + a sütőforma beszórásához
1 tk. sütőpor
115 g porcukor
3 tojás
2-3 ek. víz
