Mivel ebben az évben a sütésre szánt energiám kellőképpen szétforgácsolódott még jóval karácsony előtt, a folyamatos haladás stratégiáját választottam: az ünnepek előtt és a két ünnep között is mindig annyi sütit sütöttem, amennyi elfogyott - így egyrészt több kedvem volt hozzá, emiatt kreatívabb megoldásokat választottam, másrészt mindig friss és újszerű desszert került az asztalra. Ez most a karácsonyfa leszedéshez készült (imádom a fekete tea és a kardamom ízét együtt):
Elkészítés: 80 perc
Nehézség: 3
Hozzávalók (12 szelet):
250 g barna rizsliszt
100 g darált dió
50 g vágott dió
50 g méz
150 g datolya (magozva)
2 x 150 g körte (magozva, darabolva)
1,5 cm friss gyömbér reszelve
15 evőkanál olaj
2 evőkanál útifűmag héj + 2 dl víz
1 evőkanál vaníliakivonat
1 kávéskanál őrölt kardamom
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 dl almaecet
Elkészítés:
- 150 g körtét és a feldarabolt datolyát kevés vízben pároljuk meg, hozzáadva a gyömbért és a kardamomot is - a vizet lassú tűzön forraljuk el róla.
- Áztassuk be az útifűmaghéjat 2 dl vízbe 15 percre, míg sűrű, zselés állagot nyer.
- Tegyük őket együtt a késes robotgépbe, adjuk hozzá a mézet, az olajat, a vaníliakivonatot, majd turmixoljuk simára a keveréket.
- Keverjük össze a rizslisztet és a darált diót, majd adjuk a datolya alapú masszához és dolgozzuk ki a tésztát homogén állagúra.
- A sütőport és a szódabikarbónát keverjük össze, öntsük rá az almaecetet, várjunk, míg jól felpezseg és keverjük a tésztához.
- A vágott diót a maradék körtét a végén keverjük hozzá.
- Béleljünk ki sütőpapírral egy hosszúkás sütőformát, kanalazzuk bele a tésztát, simítsuk el a tetejét és 160 fokra előmelegített sütőben süssük 45 percig – a sütési idő felénél fedjük le egy sütőpapírral, hogy ne égjen meg a teteje.
- Rácson hűtsük ki és zárt dobozban tároljuk. Mivel nem tartalmaz cukrot, a tésztája puhább a megszokottnál és rövidebb ideig áll el, ezért nem érdemes belőle többet legyártani – hacsak nincs lehetőség fagyasztásra, mert azt viszont jól bírja.
A Tesco Online Clubot most érdemes kipróbálni - egy hónapig ingyenes a kiszállítás, Clubcard appal pedig 15 % kedvezményt is kaphatsz a teljes bevásárlásodra!
