A napon sajnos nem sül meg, de csak 20 percre kell hozzá bekapcsolni a sütőt.

A nyár és a meleg idő kulináris szempontból kettős helyzetet eredményez: egyrészt roskadoznak a kertek, a piacok a rengeteg lábosba-tepsibe kívánkozó finomságtól, amit vétek nem elkészíteni. Másrészt ehhez be kell menni a konyhába és beüzemelni a tűzhelyet, ami fél óra alatt garantáltan 40 fok fölé emeli a lakás hőmérsékletét.

Az ellentmondás feloldhatatlan, de meg lehet találni azokat a kompromisszumos megoldásokat, ami kezelhetővé teszi a helyzetet. Ilyen például az éjjel főzés: a hétvége kivételével (amikor igazi boszorkánykonyhává fűtöttem fel a lakást) este 10 után állok neki a főzésnek, és nem is minden nap. A gyümölcsleveseket érdemes nagy mennyiségben elkészíteni, és hidegen fogyasztani a hűtőből. A lecsót félkészen tárolom, így étkezés előtt öt perc alatt be tudom fejezni, ahogy éppen kedvem tartja (tojással, kolbásszal, stb). A főtt kukorica jelent igazi kihívást, emiatt sajnos hosszan kell virrasztani, de jó hír, hogy a dinnyét nyersen esszük. Nagyjából ez az általános repertoárom, rétesekkel, gyors sütikkel kiegészítve.  A nyári gyümölcsös lepények viszont határozottan veszítenek élvezeti értékükből a tárolás során, ezért ezt a leveles tésztából készült változatot rendszeresítettem, amire azt pakolok, ami éppen van itthon: most éppen túrót és sárgabarackot. 20 perc alatt elkészül, és annyit pont ki lehet bírni a sütő mellett.

Hozzávalók (6 adag):

-          300 g leveles tészta

-          250 g túró

-          200 g tejföl

-          1 tojássárgája

-          1 kávéskanál vanília szirup

-          2 evőkanál cukor

-          6 szem érett sárgabarack

-          1 evőkanál barna cukor

-          őrölt fahéj a beszóráshoz

A leveles tésztát egy sütőpapíron kinyújtjuk. A túrót kikeverjük a tejföllel, a tojássárgájával, a vanília sziruppal és a cukorral, majd a tésztára simítjuk úgy, hogy körben kb. 2 centit szabadon hagyunk (itt a sütésnél feljön a tészta, így a túró nem tud majd elfolyni). A megmosott, felezett barackszemeket magházukkal felfelé a túróra fektetjük, és a gyümölcsök tetejét megszórjuk a barna cukorral. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, míg a tészta aranybarna színt kap, és elolvad a cukor a barackok tetején. Tálalás előtt megszórjuk őrölt fahéjjal. A egész süti nagyon könnyű és finom, én különösen a barackokat szeretem benne: nem sül teljesen át, csak megpuhul, és a cukor enyhén karamellizálódik a tetején.