Mostanában rákkattantam a rokfortra – nem is érzem otthon magam, ha nincs egy darab kéksajt a hűtőben. Általában mézzel, almával, szőlővel, dióval eszegetem, de elkezdtem vele kísérletezni a konyhában is.
Hozzávalók:
- 300 g félkész leveles tészta
Töltelék:
- 2 ek. olívaolaj
- 4 vöröshagyma felszeletelve
- 1 tk. reszelt citromhéj
- 200 g lágy, morzsolt rokfortsajt
- 80 g apró olívabogyó
- 2 ek. friss kakukkfű, vagy 1 mk. morzsolt
- Frissen őrölt fekete bors
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a tésztát egy kiolajozott tepsibe simítjuk. A töltelékhez az olajon megpároljuk a hagymát a citromhéjjal, és enyhén megpirítjuk. A rokfortot a tészta tetejére szórjuk úgy, hogy a szélén két centis peremet hagyunk, majd rákanalazzuk a hagymát. Megszórjuk kakukkfűvel és olívabogyóval, borssal. A forró sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a tészta pereme felpúposodik és aranybarnára sül. Frissen, forrón tálaljuk.
