Kihasználva a nyári „kánaánt” minél több halfajtát igyekszem kipróbálni: ez az afrikai törpeharcsával történt kalandom eredménye. Miután a halárus megnyugtatott, hogy Békés megyéből származik, lelkesen bevásároltam belőle, és nem bántam meg: jóízű, teljesen szálkamentes, így kiválóan alkalmas a hagyományos készítési módoktól eltérő felhasználásra is. Én most ledaráltam, és gyönyörű, rugalmas színhús pogácsákat készítettem belőle.
Szöveg és recept: Bezselics-Békési Ildikó
Fotó: Tóth Milán Photography
A RECEPTET ELSŐ SZAKÁCSKÖNYVEM 95. OLDALÁN IS MEGTALÁLOD.
MEGRENDELHETŐ ITT.
