Míg mi a marhaburgert istenítjük, ők már a mojo cubanót nyomják jó sok disznóhússal.

 Legalábbis Jon Favreau filmjében, amiben a főszerepet is eljátszotta. A történetre nem mondhatjuk, hogy ilyet még nem láttunk, de most amerikai módra, egy kis kubai beütéssel kóstolhatjuk meg a jól bevált receptet:

"Carl Casper (Jon Favreau) egy híres séf, aki mindent tud az ételről, de egyre kevesebbet a fiáról és az életről. A twitterről pedig azt sem tudja, hogy eszik-e vagy isszák. Döbbenten veszi tudomásul, hogy ezrek olvasták a sületlenségeket, amit egy komisz ételkritikus pikírt kritikájára válaszolt. Mikor munkanélküli lesz, volt neje (Sofía Vergara) unszolására elhatározza, hogy elfogadja a nagyképű volt pasijának (Robert Downey Jr.) a segítségét és megvalósítja egy régi álmát: nekivág Amerikának egy büfékocsival. Az útra elkíséri a kisfia és hűséges séf barátja (John Leguizamo), hogy együtt segítsenek Caspernek rájönni miért is érdemes élni. Természetesen a kubai szendvicscsodákon kívül."

 Az említett szendvics a MOJO PORK Cubanos nem véletlenül kapta a nevét: eredetileg a hudu mágiában használt ameulett tartó kis zsákocska neve, melyet nyakban hordanak (további információk itt). 

A film október 2-án kerül a magyar mozikba, de megkaptam a csodaszendvics receptjét - ezzel lehet addig bemelegíteni:

MOJO PORK Cubanos

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók (6 szendvics)

6 vékonyra szeletelt főtt sonka

50 g lágy vaj

 1 bagett (fehér búzalisztből készült, 60 cm-es), hosszában félbevágva

6 evőkanál enyhe mustár

300 g szeletelt „Mojo” pácolt sertéslapocka (recept lejjebb)

240 g vékonyra szeletelt trappista sajt

150 g vegyes savanyúság, feldarabolva

1.        Melegítsük elő a kontaktgrillt – ennek hiányában dolgozhatunk grillserpenyővel is, de akkor a szendvics bezárása után egy sütőlapáttal folyamatosan lenyomva kell tartani a tetejét. A serpenyőre mindenképpen szükség lesz a sonka átsütéséhez.
2.        Pirítsuk meg a bagett darabok belső oldalát, kb. 1 percig.
3.        A sonkaszeletek mindkét oldalát süssük át a serpenyőben.
4.        Kenjük meg a bagettek belső, vágott oldalát vajjal és mustárral. rétegezzük bele a sonkát, a szeletelt disznóhúst, a sajtot és a savanyúságot, majd zárjuk be a szendvicset.
5.        Kenjük meg a bagettek küldő oldalát vajjal, és tegyük be a kontakt grillbe, és süssük alul-felül, míg a sajt megolvad, a bagettek héja pedig aranybarnára sül (3-4 perc).
6.        Azonnal tálaljuk.

„MOJO” pácolt sertés lapocka

Elkészítés: 45 perc (aktív idő)

Összesen: 3 óra 15 perc (+ egy éjszaka a pácolás)

Hozzávalók (6-8 adag):

5 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 maroknyi friss koriander, apróra vágva

1 evőkanál reszelt narancshéj

0,5 dl friss narancslé

0,5 dl friss citromlé

Fél maroknyi mentalevél, apróra vágva

8 gerezd zúzott fokhagyma

1 evőkanál szárított oregano

2 tk. őrölt kömény

 1 teáskanál sós

1 kávésanál őröltbors

3,5 kg kicsontozott sertés lapocka, egy darabban

1.        Egy tálban keverjük össze a pác hozzávalóit. Egy jól zárható dobozban öntsük a húsra, és alaposan dörzsöljük be vele mindkét oldalát, majd egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
2.        Melegítsük fel a sütőt 220C fokra, középre tegyük be a grillrácsot, és alá egy tepsit.
3.        A húst vegyük ki a pácból, és fektessük a grillrácsra. Süssük 30 percig ezen a hőmérsékleten, félidőben megfordítva.
4.        Akkor csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süssük tovább a húst még másfél óráig.
5.        Akkor zárjuk le a sütőt, a húst a rácsról tegyük a tepsibe, és a zárt sütőben hagyjuk pihenni még 30 percig. Ezt követően kezdhetjük el szeletelni.

 ELŐZETES:

 Magyar cím: A séf
Eredeti cím: Chef
Magyar szlogen: Eszi, amit főzött, és ízlik neki!
Műfaj: vígjáték
Gyártás éve: 2014
Főszereplők: Jon Favreau, Robert Downey Jr., Scarlett Johansson, Sofía Vergara, Dustin Hoffman, Emjay Anthony
Rendező: Jon Favreau
Gyártó: Aldamisa Entertainment, Kilburn Media
Származási ország: USA
Játékidő: 114 perc
Magyar hang: Gesztesi Károly, Kállóy Molnár Péter, Király Attila, Bogán Gergő, Soleczki Janka, Tahi Tóth László, Pikali Gerda, Berzsenyi Zoltán, Farkasinszki Edit, Fekete Ernő
Magyarországi mozipremier: 2014. október 2.
Magyarországi moziforgalmazó: Big Bang Media Kft.
Korhatár: 6

 Szeretnél ott lenni szeptember 29-én, a premier előtti vetítésen?

Azok között, akik itt,a bejegyzés végén megírják kommentben, ki a kedvenc színészük a szereplők közül,  szeptember 26-án kisorsolunk

5 darab páros belépőt.

Én elkezdem itt: nekem Dustin Hoffman. Nektek?