Nemcsak a szezonális táplálkozáshoz tartom magam szigorúan, hanem a Nagyböjthöz is, így ennek a currynek a leírásban megtaláljátok a húsos illetve húsmentes változatát is. Bár láthatólag közeledik a tavasz, azért a jó kis melengető ázsiai fűszerezést én még nem tudom nélkülözni. Szerintem érdemes kipróbálni!

Előkészítés: 20 perc

Elkészítés: 50 perc

Lisztmentes, Tojásmentes, Tejmentes, Cukorbeteg-barát

Hozzávalók (4 adag):

500 g burgonya, kockákra vágva

200 g vöröslencse

1 közepes vöröshagyma, apróra vágva

3 gerezd zúzott fokhagyma

1 kis gyömbér darab, finomra vágva

1-2  kiskanál szárított piros chili

1 nagy paradicsom, apróra vágva

¼ teáskanál egész (sárga) mustármag

2 teáskanál curry

1/2 kávéskanál őrölt fahéj

½ teáskanál egész koriandermag

1 evőkanál egész köménymag

1 teáskanál Garam Masala (indiai fűszerkeverék)

1 teáskanál kurkuma por

1 evőkanál olívaolaj

1 l csirke vagy zöldség alaplé

Frissen vágott koriander és főzött basmati rizs a tálaláshoz

Húsos verzióhoz:

1 apróra vágott, filézett csirkemell

Elkészítés:

Öblítsük le a vöröslencsét, és csöpögtessük le (ez a lencsefajta áztatást nem igényel).

Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk benne üvegesre a hagymát.

Ha hússal készítjük, tegyük bele a kockákra vágott csirkemellet is, és pirítsuk meg.

Ezután adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, pirítsuk meg, majd az összes füszert, a curryt és a chilit, és kevergessük, míg a fűszerek elkezdenek illatozni.

Akkor öntsük bele a vöröslencsét és a krumplit. Sózzuk meg, jól keverjük át, öntsük fel az alaplével és lassú tűzön, lefedve pároljuk 25-30 percig. A folyamat végén keverjük hozzá a kockára vágott paradicsomot.

Tálaljuk frissen, párolt basmati rizzsel és friss korianderrel.

További információk a vöröslencséről és az alternatív gabonafélékről: magamitakartok.hu; ugyanez a FB-on: https://www.facebook.com/magamitakartok/timeline