A hagyományos ünnepi levesek mellett érdemes számon tartani néhány gyorsan elkészíthető, könnyű receptet, melyek jól összehangolhatók az aktuális főfogással. Talán nem mindegyikhez található meg a kamrában-hűtőben most minden alapanyag, de például a borlevesek hozzávalói még egy ...
A Két Cica Konyhája
Fahéjjal sült pulyka barackbefőttel
Az angolszász országokban szinte elképzelhetetlen a karácsonyi vacsora pulyka nélkül – persze jelentősége eltörpül a karácsonyi puding mellett. A hagyományok és szokások keveredésének köszönhetően nálunk is sokan dacolnak a babonákkal, és szárnyast esznek karácsonykor. Karácsony ...
"Emeletes" mákos guba
Már esett szó arról, hogy a karácsonyeste asztalra kerülő ételek szimbolikus jelentőséggel bírnak, melyek a következő év alakulását vetítik előre. Míg a hal és a disznóhús a család anyagi boldogulását hivatottak „biztosítani”, a mák az egészséggel is kapcsolatban van: aki a ...
Libamáj dunsztolva
A novemberi Magyar Konyhában megjelent F. Nagy Angéla interjú után nem én vagyok az egyetlen , aki nekiállt libamájat dunsztolni. Eleinte egy kicsit bizalmatlan voltam az eljárással kapcsolatban, de tényleg nagyon egyszerű és célravezető: a máj nem zsugorodik össze, a külseje nem ...
Tojáslikőr ötféleképpen
Mindig viccesnek tartottam, hogy a (szerintem) legnőiesebb likőrfajta holland eredetijét Advocaatnak, azaz ügyvédnek hívják: most utánanéztem, honnan ered az elnevezés. A legenda szerint a likőr azért kapta ugyanazt a nevet, mert aki kortyolgatja, egy idő után olyan sokat beszél, mint egy igazi ...