http://ketcicakonyhaja.blog.hu/2010/11/29/marhagulyas_extrak_nelkul Marhagulyást, extrák nélkül! Mert a reformkorban ez még reformételnek számított: a világszerte jól ismert gulyás, pörkölthús vagy paprikás elterjedése nem csupán a pásztor- és paraszti hagyományoknak köszönhető.…
Kell-e a pörköltbe kömény? - futottam bele a körkérdésbe nemrégiben, melyre ezzel a recepttel szeretnék válaszolni: nem, nem kell - mert az már a GULYÁS. Főztem is egyet extrák (szalonna, csipetke) nélkül, kedvem szerint: omlósan puhára főzött, emberes kockákra vágott marhahússal, répával,…