Vörösborban párolt körte diós mascarponekrémmel
Nem török a sertések szilveszteri egyeduralmára - melynek magam is nagy tisztelője vagyok -, de kizárólag disznóhússal nem lehet megváltani a világot. Néha mást is kell fogyasztani, például forralt bort, főleg, ha szilveszteri szerencsekeresésbe fog az ember - mondjuk kimegy a lovira, ahol hideg van, ugyebár. De az ünnepek alatt már annyi forralt bor fogyott, hogy ideje volt valami mást is kitalálni. Ez tulajdonképpen egy forralt borban párolt körte (a recept eredetije Jamie Olivertől származik, de jelenlegi állapotában nem fognám a mesterre), kis kiegészítéssel. Így együtt viszont annyira finom és gazdag, hogy tökéletes nyitánya a Nagy Évzáró Malacevésnek.
Szöveg és recept: Bezselics-Békési Ildikó
Fotó: Tóth Milán Photography
A RECEPTET ELSŐ SZAKÁCSKÖNYVEM 201. OLDALÁN TALÁLOD.
MEGRENDELHETŐ ITT.
