Bár korábban ez nem volt jellemző rám, kezdem megszeretni a salátákat. Hogy egészen pontos legyek, kezdenek érdekelni, így néha készítek magamnak, amit szívesen megeszek. Ezt például egy sült oldalashoz kevertem alternatív köretként a töltött krumpli mellé, de az öntet olyan jól sikerült, hogy azóta legszívesebben mindenhez ezt enném. A narancsos spenótsaláta igazi télvégi vitaminbomba, és ebben az összeállításban tényleg érdekes és finom.

Hozzávalók (2 adaghoz):

-          2 evőkanál csiliszósz

-          1 teáskanál reszelt, friss gyömbér

-          2 evőkanál olívaolaj

-          ½ mokkáskanál fehér bors

-          ½ lime leve és egy kevés reszelt héja

-          2 evőkanál gránátalma mag

-          1 evőkanál pirított dió

-          2 narancs filézett húsa és a felfogott leve

-          200 g friss spenótlevél

Először összeállítjuk az öntetet: a csiliszószt, a gyömbért, az olívaolajat, a fehér borsot, a lime levét, egy kevés héjat és a felfogott narancslét összekeverjük. Megmossuk és lecsöpögtetjük a spenótot, enyhén megpirítjuk a diót, és adagonként tányérokra halmozzuk. Rátesszük a narancsfiléket, megszórjuk gránátalmamaggal és meglocsoljuk az öntettel. Köretként húsokhoz isteni, vagy könnyű főfogásként is megállja a helyét.