Most, hogy beszürkült az idő, szükségem volt egy kis zöldre-fényre-csípősségre, hogy egy kis életet verjek magamba. Tudom, hogy mindig erre hivatkozom, de én az élet minden hiányosságát főzéssel és evéssel kompenzálom – arról, hogy mitől nem vagyok még 100 kiló, egy másik blogot írhatnék, ugyanis ezt én mind meg is eszem! A currys cukkini az egyik nagy nyári kedvencem, de szerencsére minden szükséges alapanyag beszerezhető ebben az évszakban is - a rossz időre való tekintettel engedtem meg magamnak hozzá egy kis bundáskenyeret. A cukkini zöldje felfrissít, a currys szósz pedig nemcsak átmelegít, hanem úgy felragyogtatja ezt a fogást, hogy kisüt a nap konyhában, mikor az asztalra kerül.
Currys cukkini bundáskenyérrel
Hozzávalók:
5 db bébicukkini
½ kg kiflikrumpli
3 közepes paradicsom
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál currypor
só, frissen őrölt fekete bors
1 ek. olaj
A krumplit megfőzzük, és karikára vágjuk. A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megborsozzuk. Beletesszük a vékony szeletekre vágott paradicsomot. Mikor már szét tudjuk keverni a paradicsom húsát, hozzáadjuk a curryt, majd a cukkinit. Rövid ideig pároljuk, hogy ne puhuljon meg teljesen a cukkini, sózzuk és hozzáadjuk a főtt krumplit. Frissen tálaljuk.
(A bundás kenyér receptjét nem írnám le, külön kérésre megírom).
