A kaland azzal kezdődött, hogy elindultam rizstésztát venni. Valószínűleg rossz helyeken kerestem, de csak Norbi Update kivitelben volt jelen a polcokon. Ha a termékcsoporttal szembeni ellenérzésemet le is tudnám küzdeni, az ára mindenképpen elriasztott volna (400 g több mint 800 Ft). Éppen a bőséges tarhonyakínálatot vettem szemügyre, mikor megláttam a tészták mellett az árpagyöngyöt: anyai nagymamám használta rendszeresen, de ő burizsnak hívta (a hántolt búza a II. Világháború alatt, rizspótlóként került forgalomba, a neve a búza és a rizs „keresztezéséből” ered). Így a nosztalgiától vezérelve az egészségesebb alapanyag mellett döntöttem, és végül egy meglepően jó vacsora lett belőle.

 

 

 

Az ápragyöngyöt 3 evőkanál olajon aranybarnára pörköljük, majd felengedjük a borral. Hagyjuk, hogy a bor alkoholtartalma elpárologjon, és felöntjük annyi zöldség alaplével, hogy ellepje. Takaréklángon, néha kevergetve puhára főzzük (ha még maradt víz rajta, azt hagyjuk elpárologni, vigyázva, nehogy leégjen). Közben a rokfortot összetörjük és kikeverjük a mascarponéval, a spenótot felaprítjuk. A maradék olajon megpirítjuk a karikára vágott hagymát. Tálalás előtt a sajtkrémet és a spenótot hozzákeverjük a főtt árpagyöngyhöz, a sült hagymát a tányéron adjuk hozzá.

Mivel az alaplé és a rokfort elég sós, nem biztos, hogy lesz szükség egyéb ízesítésre, sózásra – ezt egyéni igény szerint, kóstolással megállapíthatjuk.

 

Jó étvágyat!