"Emeletes" mákos guba

2011.12.23. 07:30

karácsony, mák, desszert, eszem, mákosguba, mákosguba felfújt

Már esett szó arról, hogy a karácsonyeste asztalra kerülő ételek szimbolikus jelentőséggel bírnak, melyek a következő év alakulását vetítik előre. Míg a hal és a disznóhús a család anyagi boldogulását hivatottak „biztosítani”, a mák az egészséggel is kapcsolatban van: aki a vacsoránál a mákot véletlenül az asztalra szórta, jobban oda kellett figyelnie az egészségére, mert ez betegséget jelzett.

Valószínűleg ezért épültek be a tradicionális karácsonyi ételsorba a mákos desszertek: a bejgli, a kalács vagy a mákos guba, amit mi december 24-én ebédre eszünk. Most kipróbáltam egy „emeletes” verziót, ami tulajdonképpen egy mákos kifli felfújt, az idén ezt fogjuk enni. Én imádom minden formájában, de sokan nem szeretik – a kedvükért összegyűjtöttem néhány „kiflimentes” mákos receptet – csak az egészségetek miatt…

Hozzávalók:

- 3 db 25 cm hosszú gubakifli (készen is kapható)

- 250 g darált mák

- 100 g porcukor

- 3 dl tej

- 1 vaníliarúd

- 1 citrom reszelt héja

- 5 tojás

- 2 evőkanál kukoricaliszt

- 2 deci tejszín

- 1 evőkanál méz

A kifliket kb. 1 cm-es karikákra vágjuk, és egy sütőlapon enyhén megpirítjuk. Ezután egy 23 cm-es átmérőjű, 6 cm magas sütőformába rendezzük: rétegenként leöntjük a vaníliával és citromhéjjal együtt felforralt tejjel, és megszórjuk a porcukorral összekevert mákkal. Kicsit várunk, hogy a kifli beszívja a tejet.

Ezalatt a habosra vert tojásokat kikeverjük a tejszínnel, a liszttel és a mézzel, majd a kiflikre öntjük odafigyelve arra, hogy a massza egyenletesen kitöltse a hézagokat, és 180 fokos sütőbe tesszük kb. 20 percre. Tálalás előtt megszórjuk vaníliás porcukorral.