Ezekből a hozzávalókból eredetileg nem ezt a sütit terveztem elkészíteni, hanem egy pitét - igaz, nem is most, hanem karácsony előtt. Akkor elvitt a készülődés árja, most viszont kifogyott itthon a sütikészlet, úgyhogy megsütöttem belőle egy kuglófot :-). Sajnos a nagy kuglóf formába kanalaztam bele a tésztát, ezért nem lett túl magas, legközelebb kisebbet használok!
Elkészítés: 80 perc
Nehézség: 3
Hozzávalók (12 szelet):
200 g barna rizsliszt
50 g mogyoróliszt
50 g erdei mogyoró
50 g fehér csoki
50 g méz
1 narancs héja és leve
10 evőkanál olaj
10 evőkanál rizstej
200 g gesztenyemassza
2 evőkanál útifűmag héj
1 evőkanál vaníliakivonat
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 dl almaecet
A tetejére:
50 g fehér csoki
50 g kókuszkrém
2 evőkanál szeletelt mandula
Elkészítés:
- Facsarjuk ki a narancs levét, engedjük fel annyi vízzel, hogy 2 dl legyen a mennyisége és áztassuk bele az útifűmaghéjat 15 percre, míg sűrű, zselés állagot nyer.
- Tegyük a késes robotgépbe a gesztenyemasszát, a mézet, a beáztatott útifűmaghéjat, a rizstejet, az olajat, a vaníliakivonatot és a reszelt narancshéjat, majd turmixoljuk simára a keveréket.
- Keverjük össze a rizslisztet és a mogyorólisztet, majd adjuk a gesztenye alapú masszához és dolgozzuk ki a tésztát homogén állagúra.
- A sütőport és a szódabikarbónát keverjük össze, öntsük rá az almaecetet, várjunk, míg jól felpezseg és keverjük a tésztához.
- Az erdei mogyorót, a feldarabolt fehér csokit a végén keverjük hozzá.
- Olajozzunk ki egy kuglóf formát, kanalazzuk bele a tésztát, simítsuk el a tetejét és 160 fokra előmelegített sütőben süssük 45 percig – a sütési idő felénél fedjük le egy sütőpapírral, hogy ne égjen meg a teteje.
- Rácson hűtsük ki, majd a tetejét vonjuk be a vízgőz felett összeolvasztott fehér csoki + kókuszkrém keverékkel és szórjuk meg szeletelt mandulával.
- Mivel nem tartalmaz cukrot, a tésztája puhább a megszokottnál és rövidebb ideig áll el, ezért nem érdemes belőle többet legyártani – hacsak nincs lehetőség fagyasztásra, mert azt viszont jól bírja.
A két ünnep között a karácsony előtti áraknál is kedvezőbben lehet élelmiszert vásárolni a Tesconál - akár 40 %-ot spórolhatunk a szilveszteri bevásárláson és még a házhozszállításról sem késtünk le!
