A konyhai praktikák elsajátítása terén hatalmas előnnyel indultam az életben, mivel a gyerekszobám gyakorlatilag anyai nagyanyám konyhájában volt: ő vigyázott rám hathetes koromtól (akkor még nem volt GYES), és én a kezdetektől részese voltam a napi munkamenetnek. Jártam (kezdetben a babakocsiban) piacra, a henteshez, és a Nagymami azzal szórakoztatott, hogy mindig elmondta „mit csinálunk”: összevágjuk, berántjuk, behabarjuk, megsütjük...

 

Később saját feladataim is voltak, és észrevétlenül megtanultam a konyhai alapműveleteket, majd a háztartás vezetés mindennapjait. Nála minden szigorú rendben zajlott, például a hét minden napjához egy-egy ételcsoport volt hozzárendelve: tésztanap, főzeléknap, egytálétel, stb. És ha péntek, hát halnap.

Hozzávalók:

 

 

1kg gyorsfagyasztott tilápiafilé (én a SPAR-ban szerzem be)

10 dkg vaj

1 kk. citrombors

1 dl száraz fehérbor

Citromszeletek a tálaláshoz

só

 

A halat egy szűrőben szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, lecsöpögtetjük. A vajat összekeverjük a citromborssal, majd kis időre a hűtőbe tesszük. A kiolvasztott halszeleteket besózzuk, majd tűzálló tálba rendezzük, és aláöntjük a bort. Kb. 10 percig 220 fokos sütőben lefedve pároljuk, majd fedő nélkül, 180 fokon sütjük úgy, hogy előzetesen a halszeletek tetejére tesszük a feldarabolt fűszervajat.

 

 

1 kg kiflikrumpli

5 ek. olívaolaj

1 ek. citromlé

1 teáskanál mustár

1 teáskanál méz

csipet só, frissen őrölt feketebors

Fél marék apróra vágott, friss tárkony

 

A krumplit sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Ha kihűlt, leszedjük a héját, és karikára vágjuk. Az olívaolajat kikeverjük a mustárral, majd a cseppenként hozzáadott citromlével. Hozzáadjuk a mézet, sózzuk, borsozzuk, végül belekeverjük a karikára vágott krumplit. A tárkonyleveleket apróra vágjuk, és tálalás előtt hozzákeverjük a salátához.