Ez a recept hagyományos feldolgozásban szerepelt már a blogon, de annyira "karácsonyi" és olyan jól illik a forralt borhoz, hogy megsütöttem tej-, tojás-, liszt-, és cukormentes változatban is.
Elkészítés: 70 perc (+ a cékla sütése)
Nehézség: 4
Hozzávalók (12 nagy szelet):
350 g sült cékla (tisztítva)
150 g mandulaliszt
150 g rizsliszt
50 g cukrozatlan kakaópor
50 g méz
150 g étcsoki
150 g kókuszkrém
2 dl forralt vörösbor
1 narancs héja és leve
1 kávéskanál forralt bor fűszerkeverék
10 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaníliakivonat
2 evőkanál útifűmag héj
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
½ dl almaecet
A tetejére:
100 g étcsoki
50 g kókuszkrém
4-5 evőkanál gránátalma mag
Elkészítés:
- A céklákat félbevágjuk, a vágott felülettel lefelé fordítva egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokos sütőben k. 25 perc alatt megsütjük, majd hűtés után meghámozzuk és feldaraboljuk.
- A vörösbort felforraljuk, beleszórjuk a fűszerkeveréket és a reszelt narancshéjat, hozzáöntjük a kifacsart narancslét és kihűtjük. Ezt követően beleszórjuk az útifűmaghéjat, elkeverjük és 15 percig állni hagyjuk, míg bezselésedik.
- A csokit a kókuszkrémmel felolvasztjuk.
- Először a céklát rakjuk a késes robotgépbe és pürésítjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott csokit, a beáztatott útifűmaghéjat, az olajat, a mézet és a vaníliakivonatot és homogén masszát keverünk belőle.
- Közben összekeverjük a rizslisztet, a mandulalisztet és a kakaóport és kanalanként a céklás masszához keverjük.
- Végül a szódabikarbónát és a sütőport összekeverjük, ráöntjük az almaecetet, felpezsegtetjük és a tésztához keverjük.
- Egy sütőtálat kiolajozunk és belesimítjuk a masszát. 160 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük, majd kihűtjük.
- Akkor felolvasztjuk a tetejére félretett csokit a kókuszkrémmel és a torta tetejére simítjuk. Megszórjuk gránátalmamaggal és mehet csillogni az ünnepi asztalra.
Ha a Tescoból szerzitek be az alapanyagokat (ahogy én is tettem), Clubcardot használva 30 %-kal olcsóbban vásárolhattok be. Emellett szívből ajánlom a házhoz szállítást - ne feledjétek: a karácsonyi kiszállítási idősávot már most érdemes lefoglalni. Részletek ebben a bejegyzésben.
