Így csempészhetünk egy kis strand-hangulatot a konyhába!

A tőkehal az angol fish&chips hagyományos alapanyaga, de aki velem együtt nézi Hugh Fearnley-Whittinstall halügyi kalandozásairól szóló sorozatot, tudja, hogy ők is törekednek a más halfajtákkal való kiváltására (makrélára ugyan, de náluk abból van sok). Ez a recept is készülhet harcsafiléből, vagy bármilyen hazai tavi vagy folyami halból, hiszen a lényege a ropogós, fűszeres panír, ami nem hagyományos módon készül. A citromkarikák és friss koriander mellett készíthetünk hozzá pikáns, uborkás öntetet, és akinek nem elég  a friss kenyér, esetleg egy kis rizst is.

Hozzávalók:

     50 dkg tőkehalfilé

       10 dkg csicseriborsóliszt

       1 tk. só

        ¼ tk. chilipor

        ¼ tk. kurkuma

     ¼ tk. cayenne bors

       ¼ tk. őrölt koriander

       2 tojás

       olaj a sütéshez