.jpg)
Nagyböjt idején a megengedhető legextrémebb gasztronómiai kihágás egy illatos, fűszeres halfilé. A receptet egy olvasó kérésére kotortam elő, aki a legutóbbi halétel kommentjei közt jelezte, hogy szívesebben enne egy igazi, ropogós halat – hát, íme. Ha nem is a lacikonyhából van, egy kis strand-hangulatot csempészhet a konyhába. Én sáfrányos rizzsel és csípős uborkamártással tálaltam.
Hozzávalók:
- 50 dkg tőkehalfilé
- 10 dkg csicseriborsóliszt
- 1 tk. só
- ¼ tk. chilipor
- ¼ tk. kurkuma
- ¼ tk. cayenne bors
- ¼ tk. őrölt koriander
- 2 tojás
- olaj a sütéshez
Egy tálban összekeverjük a csicseriborsólisztet és a fűszereket, egy másikban felverjük a tojást. A falfilé darabokat először a tojásba, majd a fűszeres lisztbe forgatjuk, és a forró olajban aranyszínűre sütjük.
http://ketcicakonyhaja.blog.hu/2011/02/16/hagymas_kofta_fuszeres_uborkamartassal
