Kell-e a pörköltbe kömény? - futottam bele a körkérdésbe nemrégiben, melyre ezzel a recepttel szeretnék válaszolni: nem, nem kell - mert az már a GULYÁS. Főztem is egyet extrák (szalonna, csipetke) nélkül, kedvem szerint: omlósan puhára főzött, emberes kockákra vágott marhahússal, répával,…
Fekete rókagombával pácolt szürkemarha comb illatos, szegfűszeges kenyérmártással és sült zöldségekkel
Elmúlt a mindenszentek, jöjjön hát a tél – vagy bármi, aminek jönnie kell. Nem sírok tovább a nyár után, mostantól arra vágyom, amit megkaphatok: a télre. Már szinte karácsonyi…
Íme, az igazi kihívás: a szürkemarha. Ez esetben tényleg fontos a gondos pácolás, mivel egyébként nagy az esélye annak, hogy cipőtalpat tálalunk a saláta mellé. Nekem szerencsére tökéletesen sikerült az „átváltoztatás”: az ilyen volt/ilyen lett fotókon nyomon követhető, hogy sikerült az…
A kékfrankos szüretről - mint volt soproni gimnazistának – nincsenek jó emlékeim: reggel hétkor kimentünk a vizes szőlőskertbe, az évi rendes mezőgazdasági munka jegyében, és mire kisütött a nap, olyan vizesek és sárosak voltunk, hogy a melegnek sem tudtunk igazán örülni. Ezért a szüretet…