Makói hagymaleves sült szalonnával

2012.2.20. 13:53

leves, sült, szalonna, hagymaleves, eszem, makói hagyma, makói hagymaleves

A töltött hagyma receptje után felvetődött az olvasói kérdés: mitől más a makói hagyma? Első körben csak annyit tudtam válaszolni, amit magam is látok: a gumó gyökér felőli része csúcsosabb, mint más fajták esetében. De most egy kicsit utánanéztem, és akit érdekel, ezen a linken ...

Tovább

Rokfortos sajtfánkok

2012.2.19. 12:47

fánk, desszert, eszem, rokfort, sajtfánk, rokfortos sajtfánk

A klasszikus, farsangi szalagos fánkot úgy imádom, hogy sírni tudnék, ha rágondolok: ezért csak a legritkább esetben, felügyelettel állok neki sütni, mert képes vagyok megenni egy egész tállal, tudva, hogy egy óra múlva majd' meghalok a hasfájástól. Ezért szégyen szemre cukrászdába járok ...

Tovább

Erdélyi rakott káposzta

2012.2.12. 07:00

savanyú káposzta, sertés, eszem, rakott káposzta, kolozsvári rakott káposzta, erdélyi rakott káposzta

Mikor elkezdtem emlegetni (a nagyobb főzéseket rendszerint megelőzi egy hasonló folyamat), mennyire szeretem az erdélyi rakott káposztát, többen kijavítottak, hogy ez nem erdélyi, hanem kolozsvári. Az interneten rákeresve ezt nem lehet eldönteni, mivel mindkét néven emlegetik. Egy dolgot ...

Tovább

Gyökérfasírt, levélmártás

2012.2.10. 07:00

vega, sárgarépa, petrezselyem, eszem, paszternák, röszti, petrezselyem mártás

Egyáltalán nem bánkódom amiatt, hogy egyre kevesebb alapanyaghoz lehet hozzájutni: szeretem a szezonális ételeket enni. Szerintem ez egyensúlyban tart, így tudunk alkalmazkodni az évszakok ritmusához. Kihívásnak könyvelem el, hogy ne csak a szükséges tápanyagbevitelt, hanem a ...

Tovább

Makói töltött hagyma

2012.2.08. 07:37

vöröshagyma, hagyma, sertés, makó, eszem, töltött hagyma

Néhány hete beszámoltam makói kirándulásomról, és a Hagymatikum megnyitója ürügyén végigevett tartalmas étkezésekről. Búcsúajándékként kaptam egy szakácskönyvet, melyet a helyi önkormányzat adott ki, és makóiak által beküldött, házi recepteket tartalmaz. Azóta többször kézbe ...

Tovább