Citromdzsemet főztem: a héj egyik fele ment a limoncellóba, de a maradékot sem volt szívem kidobni. A szirupos narancshéjhoz hasonló dolog készült belőle: kevésbé édes és sűrű, enyhén borsos, befőtt jellegű, amit süteményekbe, krémekbe, mártásokhoz fogok használni.
Mivel minden hasonló receptnél…
A birsalma főzőlevéből kis energiaráfordítással likőr is készíthető.
Évek óta nélkülöztem a birsalmát, de az idén az egyik barátnőm (és az ő visegrádi, bőven termő gyümölcsfája) jóvoltából hozzájutottam olyan mennyiséghez, ami már egy kis kísérletezésre is alkalmat adott. Az ősz folyamán több…
Volt élet a pesto előtt, de már alig emlékszünk rá: a hagyományos, bazsalikomból készült változat annyira beépült gasztronómiai hétköznapjainkba. Én ezt is házilag készítem, és szezonális szempontból most jött el az ideje a készletek feltöltésének.
Az elmúlt nyáron gyakran sütöttem halat…
„Kell a ketchup és a mustár, Tányérunk, ha zsíros hús tár. Midőn a szaft bélre lecsap, Jön a mustár, jön a ketchup, S együtt semleges pH-juk Miatt bélen nem lesz má' lyuk. Víg az élet, áll most a bál, Aki magyar, mustárt zabál!”
- Írta Frady Endre verse
Endrével való…
A szilvacsatninak sok erényét tudnám felsorolni, de fotogénnek sajnos nem nevezhető.
A szilvát egyik nemzeti kincsünknek tekintem, mely jelentős mértékben meghatározza a magyar konyha ízvilágát: gondoljunk csak a szilvás gombócra, a sűrű szilvalekvárra, az ebből…