Nagyon szeretem a rizst, így nálam a rizottókészítés a konyhai alapműködéshez tartozó gyorsételnek számít: alaplé mindig van, kerekszemű rizs és hagyma úgyszintén - ezekhez csak valamilyen zöldség kell kiegészítőnek, és kész a vacsora. A tél nagy slágere nálam a sütőtök mellett a cékla: általában…

 Mivel idén étteremben költöttük el a Márton-napi szerencsehozó menüt, úgy döntöttem, ráveszem magam a ludaskása elkészítésére - hogy itthon is legyen egy kis "libaság". Mint a képeken látható, alaposan rákészültem: szép zöldséget vettem, és jó nagy adag libaaprólékot. A kása két verzióban:…

Citromkrémes rizottó spárgával és zöldborsóval Hozzávalók (4 adag): A rizottóhoz: 200 g kerekszemű rizottó rizs 5 szál zöldhagyma fehér része 25 g vaj ½ dl Tokaji alma balzsamecet (fehérborral helyettesíthető) ½ liter spárga alaplé A citromkrémhez: 4 tojás sárgája 50 g vaj 1 kávéskanél…

 Az apró, fekete szemű, kaviárra emlékeztető „beluga” lencse a vörös, barna vagy zöld társainál kevésbé ismert. Valóban nehezebben lehet hozzájutni, és az ára sem a legkedvezőbb, de gyorsan megfő, feszes héjának köszönhetően nem esik szét főzés közben, az íze pedig fűszeresen aromás, így remekül…

Valójában egy zöldfűszeres, csirkemájas rizottó volt a kiindulási pont, de annyira emlékeztetett az íze a májas hurkára, hogy muszáj volt valamibe beletöltenem: mivel kolbász- és hurkatöltésre nem vagyok felkészülve, a hűtőben várakozó csirkecombok bőre alá került. Kétszer sütöttem meg, így…