Mivel többen feltették a kérdést, mihez kezdek erős felindulásból elkövetett, bizarr befőttjeimmel, most minden befőzési recept után – szigorúan demonstrációs céllal – felteszek egy olyat, melyben az egyik hozzávaló a vitatott végtermék. Aki kipróbálja, nem hiszem, hogy…
Minden szezonnak megvan a maga kedvence, amely rendszerint véletlenszerűen kerül nálam a toplista élére. Nos, a gesztenye és a birsalma először „fejben” találkozott, mikor ki kellett találnom a székelykáposzta vegetáriánus változatát: ezek voltak a konyhapulton.
A tortát már…
Hogyne lenne! Tarte Tatin-féle, nádmelasszal és áfonyás balzsamecettel.
A céklarajongók pontosan tudják: a frissen felszedett, zsenge nyári cékla íze köszönőviszonyban sincs a téli, fás gumók zamatával. Ez szinte gyümölcsként használható, olyan édes,…
Hát ez sem az a nagyinál megszokott, habkönnyű piskóta, viszont hihetetlenül finom. Mostanában rákaptam ezekre az angolszász süteményekre, melyek távolról sem olyan szépek, mint a mieink, és ennek többek között az az oka, hogy sokkal több alapanyagot zsúfolnak bele tésztába. Így az nem jön…
Az elmúlt hetem sajnos nem a konyhai örömök jegyében telt, de a hét végén – megörülve a frissen bejelentkezett tavasznak – nekiálltam spájzot, hűtőt takarítani. Ilyenkor derül ki, hogy olyan készleteket halmozok fel a „hosszú, téli estékre”, nagyobb havazásra vagy…