Az aszalt paradicsom a cím végére került, pedig minden ezzel kezdődött. A hétvégén rózsalekvár után kutattam kamrában (a tortasütéshez), és a kezembe került egy üveggel a máltai szuvenírek közül – elveszettnek hitt kincsként üdvözöltem, és a hűtőhöz szaladva rögtön elkezdtem kutatni…
Tavaly nyáron részt vettem egy Finománia lekvárfőző kurzuson a szigetmonostori Rosinante fogadóban. Most karácsonyi kézműves – gasztronómiai vásárra kaptam meghívást tőlük, és lélekben készülődve felelevenítettem a korábban tanultakat. A Rosinantéba minden évszakban érdemes ellátogatni, ha az…
Kedvenc gyerekkori levesemet ilyentájt, az őszi-téli időszakban birsalmával ettük. Sajnos a fa azóta elöregedett, én pedig a piacon vagyok kénytelen beszerezni ezt a számomra oly fontos összetevőt. Az idén különösen ínséges időket éltünk birsalma szempontból – alig lehetett kapni, és az sem…
Hosszú neve ellenére ez egy nagyon egyszerű étel, kifejezetten abból a kategóriából, amelyik felerészt „elkészíti magát”: míg a gombát előkészítjük, megfő a krumpli, míg elkészítjük a pürét, megsül a gomba, így 40 percen belül tálalható.
Egyik nemzeti süteményünk, a rétes lehet a legidő- és munkaigényesebb, de a legegyszerűbb nassolnivaló is egyben. Most, hogy ezt a szót leírtam, rögtön meg is kérdőjeleződött bennem a helyessége: a rétesnek nagyobb tradíciója, presztízse van annál a kultúránkban, hogy…